Kuigi malmpanne peetakse väga vastupidavateks, ei ole ka nemad täiesti surematud. Malmpann ei kannata väga järske temperatuurimuutuseid ning näiteks ei ole hea teda otse külmkapist praeahju panna. Sama peale söögitegemist — lase pannil enne puhtaks pesemist maha jahtuda.