Stovemani barbeque -ahjus valmistab Erlis Schönberg kapsasuppi ja liha

Kui oled barbeque-liha austaja, siis tasub vaadata, kuidas Erlis Schönberg valmistab barbeque-ahjus liha — mis on ju tavapärane, kuid ahjus valmib ka suitsumekiline kapsasupp.

Barbeque-supp ja samas võtmes liha

Lihad, ribi ja kaelakarbonaad maitsesta eelmisel päeval soola ja pipraga ning lase kuivalt seista.
Samuti võiks eelmisel päeval valmistada kapsasupi. Täpselt sellise, nagu oled kogu aeg teinud, aga ilma lihata. Kui oled mugav inimene, siis võid kasutada purgisuppi.

Valmista ette barbeque-ahi.
Esimesed 1,5 tundi anna lihale ja ribile ainult valget suitsu kuni 70-90 kraadises ahjus.
Seejärel võid lihale kaaslaseks panna kapsasupi. Vahepal segades saab supp endale suitsuse ja meeldiva maitse.
Küpseta aeg ajalt moppides ehk kastmega niisutades 2,5-3 tundi.
Mopi võid kokku keeta enda maitse järgi kas veinist, tumedast õllest või moosist. Lase vein või õlu keema. Lisa sibul küüslauk, meelepäraseid vürtse ja ürte.
Sobiliku kastme peaks igaüks endale meelepärase maitsega ise välja timmima, aga see võiks jääda magus-vürtsikas. Barbeque-ahjus moppides imbub selle maitse lihasse küpsetamise käigus ja annab lihale maitsva glasuuri ja kauni välimuse.

Pärast küpsemist lase lihal veel fooliumis kuni 5 minutit puhata ja serveeri. Liha mähi fooliumisse niimoodi, et fooliumi läikiv pool jääb vastu liha.

Kapsasupile võid veel silmaks lisada kodujuustu ja saleda kehakujuga marineeritud või suitsetatud räimefileed.

Vaja läheb:
Liha, ribi ja kaelakarbonaad
Kapsasupp
Mopp: veinist, tumedast õllest või moosis, lisa küüskaluku, vürtse ja ürte
Kodujuust
Marineeritud või suitsutatud räimefileed

Vaata ka eelmist VIDEOT, kus Erlis valmistas hõrgu liha- ja kalaroa.